第五章 開張了

    這一天，不出意外的，她還是沒有客人，等到晚上的時候，系統提示，之前存的那些蛋炒飯已經全部不能食用，白鳳徹底慌了。

    第二天一大早，白鳳就等在了店門口，果然，吳老狗沒多久就出來串門了。

    「吳叔，我想麻煩您一件事。」

    「呵呵，什麼麻煩不麻煩的，有事你直說。」

    「我想……借點米和雞蛋……」

    「借米……借米？你家店裡沒米了？你沒錢？」

    「呃……我這不是失憶了麼，也忘了錢放哪了，您方便嗎？」

    白鳳撒了小謊，然後又強迫自己露出了濕潤的眼眶，果然，吳老狗又心軟了。

    看了看身後飯店忙碌的母老虎老婆，咽了口唾沫。

    「呃……胖丫頭啊，叔叔這店裡米也不多，不過叔叔可以借你點錢，你方便的話自己去買一下，諾，前面左拐就是糧油店，什麼都有。」

    白鳳拿著借來的200塊，在糧油店採購了一袋大米，剩下的錢又買了幾盤雞蛋和必備的調味品。

    然後，又開始了苦等，這一等又是一周，到最後，還是吳老狗開口了。

    這一天早上，吳老狗早早的來到她的門口，朝店裡望了望，給白鳳支招。

    「胖丫頭，你這麼守著店肯定沒生意的！」

    「為什麼？我看飯店不都是這麼開的嗎？」

    「嗨，開飯店要真這麼容易，滿大街不都是飯店了？」

    「那要怎麼辦？」

    「這開飯店啊，名堂可多了，我簡單說幾點啊，你先看地理位置，咱們兩家店，在這條街的最邊上，就商業街所有位置來說，是最差的，人家吃飯整條街都是，為什麼要跑這麼遠？是不是？」

    「呃，有道理。」

    「另外呢，就是飯菜的類別，比如我的川菜，有些不喜歡吃的顧客，那肯定不會來的，比如前面賣包子的，那肯定也只有早上生意好！再之後呢，就是宣傳，酒香也怕巷子深啊，你飯菜做的再好沒人知道也不行啊。

    此外還有價格、味道、環境、衛生、服務態度等等，都會有形無形的影響你的生意。」

    「我明白了！」

    白鳳驚喜的喊了一聲，接著跑進店裡，呼啦一下關上店門，搞的吳老狗還有些莫名其名。

    白鳳受到了啟發，關了店門後她就開始了第二次店鋪包裝。

    她現把原來牆上的菜單和價目表撕掉，然後又用一張大白紙寫上黃金蛋炒飯，價格6塊。

    而後又用鏟子把難以清理的油污鏟乾淨，再把所有的桌椅板凳擦了一遍，然後，又找了一塊木板，在上面寫了一行字，然後又燜了一大鍋米飯，忙活完後，這才滿意的睡覺去了。

    第二天早上，吳老狗開門後，驚訝的發現白鳳比他還早，而且她旁邊還立著一塊木頭牌子。

    走過去一看，吳老狗皺著眉頭讀了起來。

    「第一碗免費？丫頭，你瘋了吧，你借錢買米就是這麼揮霍的？我告訴你，這裡的人你是沒領教過，要錢跟要命一樣，吃白食跟不要命一樣！」

    白鳳笑笑，並沒有說話，她有她的打算，而且她一切都是經過仔細計算的。

    按照每個人第一碗免費的量來算，如果都是吃白食的，她剩下的雞蛋和食材，總共可以供應100碗！

    這一百個人裡面只要有三分之一的人肯付錢吃第二碗，那麼她就可以回本，如果超過這個數，那就可以盈利。

    掛起了牌子，尤其是免費的牌子，效果立杆見影。

    從她店鋪往東，是大學城，往西的話，是一片莊稼地，再過去，就是挨著最近的村子上曲村。

    這個村子以前都是靠種地為生的，後來大學城建在這裡之後，一些有錢的、有地皮的，就折騰起出租房或者商鋪了。

    白鳳的房東老張，原本就是這個村子的。

    這中午十一點，太陽已經非常大了，去地里幹活的人也陸續開始回家吃飯了。

    不過白鳳的飯店地理位置真的有些倒霉，從東往西，她家是最後一家，從村里往東算，她家還是最後一家。

    種莊稼的村民回家根本不會路過飯店，當然了，挨著她家的那戶人除外。

    這是一對六十多歲的老夫妻，一個帶著草帽，一個帶著頭帕，兩人在菜田裡幹完活原本是打算回去吃飯的，但老頭子眼睛亮，一眼就看到了白鳳店門口掛著的牌子。

    「咦，老伴？你看著牌子上寫的是不是免費吃飯啊？」

    老太太眯著眼睛瞅了瞅點點頭。

    「嗯，好像是，不過好像只是第一碗免費。」

    「那咱們去吃吃？」

    老太太有些不情願。

    「算了吧，這估計又是這麼外地老闆搞的什麼花樣，別被人家給騙了，咱還是回去吃吧。」

    老頭卻十分固執，拉著老太太就朝飯店走，一邊走一邊說。

    「怕什麼，咱們是本地人，再說了，這飯店是老張家的，她敢騙咱們，讓老張把她攆走！」

    「說的倒也是，那咱就去吃一頓！」

    兩人越說越理直氣壯，到了白鳳店裡，直接坐下就點了蛋炒飯。

    白鳳湊到兩人跟前客氣的強調。

    「兩位，第一份免費，稍等，我馬上去做。」

    後廚、系上圍裙！

    雞蛋取蛋黃打散，冷米飯稍加打散；

    炒鍋燒熱，用油充分潤鍋後控出；放入米飯，用炒勺壓散炒熱；

    淋入蛋黃液快速翻炒，使蛋液均勻包裹住米飯；做到粒粒分開，粒粒裹上蛋液；

    不斷顛鍋使米飯顆粒分明；撒上胡椒粉和鹽炒勻，起鍋裝盤。

    蛋炒飯和黃金蛋炒飯的做飯幾乎一樣，所用配料簡單，但技巧卻非常難以把握！

    蛋液與米飯結合的時間很關鍵！

    要在米飯鬆散開但溫度不太高時淋入蛋液，只要快速翻炒，米飯很容易裹上尚未凝結的蛋液；若米飯溫度過高，蛋液下去來不急與米飯混合便已凝結，這樣炒出來的米飯不夠金黃，且會有碎蛋屑。如果掌握好這個結點，炒出來的成品效果會更接近大師水準。

    老頭看著後廚的白鳳在快速顛勺，有些驚訝，再一細聞，就覺得滿屋子生香！

    「老伴，你快聞，這是蛋炒飯的味道嗎？」

    「是，但是比蛋炒飯的香味要濃，啊！這小胖丫頭難道真是有兩把刷子？」

    「我看她顛勺的功夫倒是很厲害，米粒一顆都沒撒出來！」

    「看著就很有食慾啊！」

    ……

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